Пальмовое масло как фактор риска.

admin Газета, Статьи из газеты №22 (2017)

Пальмовое дерево, первоначально произрастающее в Западной Африке, постепенно распространилось на Тропическую Америку и Юго-Восточную Азию. Наибольшие площади оно занимает в Индонезии и Малайзии. Из плодов пальмового дерева получают два вида масел, а из ядра пальмового ореха получается масло, принадлежащее к лауриновой группе, поскольку в его жирокислотном составе преобладает лауриновая кислота. Из мякоти плодов пальмового дерева получают пальмовое масло, которое широко используется в пищевой промышленности нашей страны из-за его высокой доступности и низкой цены. Оно применяется при приготовлении бисквитных рулетов, тортов, кремов, на нем обжариваются полуфабрикаты. Пальмовое масло входит в состав плавленых сыров, молока, комбинированного масла, его добавляют в творожные десерты и творог. Многие современные рецептуры не обходятся без пальмового масла, так же им частично заменяют молочный жир и, к глубокому сожалению его добавляют в молочные смеси для младенцев. Вообще – легче перечислить продукты, в которых нет пальмового масла, чем в те в котором оно присутствует. Многочисленные исследования показывают, что применение пальмового масла небезопасно для здоровья человека и связанно, в том числе, с повышенным риском развития ишемической болезни сердца, увеличением системного воспаления, нарушения функции эндотелиальных клеток и самое неприятное – повышение риска онкологических заболеваний. Побочное действие пальмового масла заключается в высоком содержании НЖК (насыщенных жирных кислот), особенно пальметиновой. При употреблении продуктов, содержащих высокий уровень пальметиновой кислоты повышает уровень сывороточного холестерина и, как следствие, увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний. В дальнейшем было подтверждено, что повышение доли насыщенных жиров являлись самыми значительными показателями для возможного возникновения болезней сердца. В опытах на крысах было показано, что при кормлении их пальмовым маслом после его нагрева 5 или 10 раз (цикл нагрева до 80 градусов в течение десяти 10 минут) достоверно возрастает толщина интимы аорты. Это также доказывает, что употребление в пищу пальмового масла нерационально и даже опасно. Известно, что пальмовое масло тугоплавкое – из этого следует, что оно переваривается и выводится из организма человека медленно и не полностью, так как часть его остается в виде шлаков. Из-за повышения уровня холестерина уменьшается диаметр сосудов различных органов и увеличивается риск образования злокачественных опухолей. Некоторые авторы полагают, что пальмовое масло влияет на риск возникновения сахарного диабета и ожирения. По-видимому, это связано с двумя эффектами: высокого содержания НЖК (насыщенных жирных кислот) и трудностью его переработки ферментами поджелудочной железы человека. Является доказанным, что пальмовое масло нельзя включать в смеси для питания младенцев. Переваривание и всасывание жиров у новорожденных отличается от таковых у взрослых. После рождения ребенок должен адаптироваться к высокому содержанию жира в грудном молоке, так как во внутриутробном состоянии главным источником для энергетического метаболизма была глюкоза. В этот период секреция панкреатической липазы еще низкая, а недостаточно развитая печень не способна продуцировать адекватное количество желчных кислот для переработки жиров. В связи с этим всасывание жира у новорожденных менее эффективно, чем у взрослых. Было показано, что использование пальмового масла и его отдельных фракций, богатых пальметиновой кислотой в детском питании может сопровождаться угнетением всасывания кальция и жира, что влияет на функции желудочно-кишечного тракта у младенцев и детей. Следствием этого может быть снижение минерализации костей у младенцев, находящихся в течение первых 6 месяцев жизни на искусственном вскармливании с использованием продуктов детского питания, содержащих пальмовое масло. Россия вымирает. Пальмовое масло одно их сотни составляющих этого процесса, поэтому надо запретить ввоз и употребление пальмового масла на территории России.

Колосовский Э.Д. кад. мед. наук фитотерапевт

Дорогие читатели, поддержите газету! Наша газета в Ваших руках, всё, что Вам нужно сделать, это нажать на кнопку Вконтакте, которая находится выше этой надписи. Вы можете сделать репосты любого числа наших статей. Помогите газете и мы будем писать еще больше, интереснее и активнее!