Осторожно, мороженое.

dadmin Газета, Статьи из газеты №8 (2019)

Термин мороженое объединяет группу продуктов, отличающихся многообразием рецептур, молочных компонентов, с составом подсластителей, стабилизаторов и эмульгаторов, ароматизирующих и вкусовых добавок, фруктов, орехов, красителей, продуктов, замороженных различными способами, различных размеров и форм, во всевозможной упаковке. Чтобы их посчитать, потребуется счетная машина, а чтобы переварить, надо приглашать змей и крокодилов, человеческая система пищеварения не способна без вреда обработать те химические продукты, которые «размещаются» в мороженом. В России, в зависимости от массовой доли жира, мороженое подразделяется на: молочное нежирное, маложирное, классическое (нормальной жирности) и жирное.  Для изготовления высококачественного мороженого необходимо  одновременно соблюдение следующих условий: наличие высококачественных ингредиентов; принципиально составленная сбалансированная смесь; тщательно организованная обработка; соблюдение режимов фрезирования и закаливания продукта. Наиболее опасны содержащиеся в мороженом подсластители и эмульгаторы. Почки не в состоянии их вывести, и они надолго остаются в организме. К  дополнительным ингредиентам в составе мороженого относятся: казеинаты; казеинаты, осажденные  с камедями; казеинат аммония; казеинат кальция и натрия. Казеинаты могут добавляться в жидком или сухом виде, но не должны содержать избытка щелочи. В качестве стабилизаторов и загустителей в состав мороженого могут входить: гуаровая камедь, камедь рожкового дерева, натрий карбоксиметилцеллюлоза, альгинат натрия, пропиленгликоль альгинат, ксантан, желатин, сульфат кальция, каррагинан и его соли, смола акаций (гуммиарабик) камедь карая, камедь овса, трагакантовая камедь, фурцелларан и его соли и т.д. Эмульгаторы являются: моно – и диглицериды (примерно 0,2% готового продукта; полиоксиэтиленсорбитанмоностеарат (60) или монолеат (80) (примерно 0,1% готового продукта);  микрокристаллическая целлюлоза (примерно 1,5% готового продукта); диоктил натрий-сульфосукцинат (примерно 0,5% от массы стабилизатора) и др. Как видите в мороженом содержится множество химических ингредиентов, небезопасных для взрослых и в особенности для детей. Но это еще не все. Когда мороженое извлекают из фрезера и помещают в контейнеры,   имеет полумягкую консистенцию и недостаточно жестко, чтобы сохранить свою форму. Процесс замораживания продолжается в контейнерах (таре) без перемешивания до тех пор, пока температура не достигнет минус 18 градусов Цельсия или ниже ( желательно 25-30). Получается так называемое закаленное мороженое. Закаливание рекомендуется проводить быстро, так как в противном случае могут возникнуть кристаллы льда и пузырьки воздуха. А какова объективная реальность? Из 100 новобранцев в строй можно поставить только 30-35. А 30% юношей не добирают вес, и их надо откармливать в госпитале или медсанчасти. 30% – недостаточно развиты физически и не могут бросить гранату, не то что боевую, но и учебную. Откуда такие напасти?  Торты, шоколад и мороженое в избыточном количестве разрушают здоровье детей, да и взрослых. Представьте, что все внутренние органы: кишечник, печень, почки и в особенности поджелудочная железа нормально функционирует в режиме 38-40 градусов С. Родители, бабушка или дедушка дали двух летнему ребенку мороженое, как понимаете, оно не выше18 градусов С, а то и все 25 градусов С. Поступая по пищеводу в желудок, мороженое не успевает разогреться до заданной температуры +38-40 градусов С, и поэтому возникает блок поджелудочной железы. Нарушаются физиологические и биохимические процессы, которые продолжаются всю жизнь: дисферментоз, то есть недостаточное количество фермента и гормонов. Ребенок, подросток, юноша не набирает вес и физически слабо развит.

А вот случай, и он не единственный в своем роде. Одна весьма энергичная бабушка решила отвезти своего внука Родиона (2 года 8 месяцев) не куда – ни будь, а в «Макдональдс». Цель ее была обзвонить вечером всех знакомых и сообщить невероятную новость, что они с внуком побывали в «Макдональдсе», чтобы те умирали от зависти.  Зайдя в кафе, они заказали сколько то гамбургеров и чизбургеров, которые маленький мальчик съел, глядя на соседей, которые также поглощали неудобоваримую пищу. В финале бабушка скормила внуку стаканчик мороженого и запили его ледяной пепси колой. Когда они вышли из этого американского заведения (дело происходило в холодный мартовский день), мальчик стал жаловаться на боли в животике. На что бабушка свирепо отреагировала, обозвав его неблагодарным, так как она считала, что сделала все возможное для счастья ребенка. Родиону стало совсем плохо, он уже не мог идти самостоятельно. Теоретически здесь надо было попытаться вызвать скорую помощь, но бабушка решила отвезти его домой. Дома ребенок не прожил и 10 минут, так как наступили режущие боли в животе, он начал кричать и вскоре скончался. Приехавшим врачам скорой помощи осталось только констатировать смерть. Почему же умер ребенок? Так как он ел неадекватную для его возраста пищу: гамбургеры и чизбургеры, выделилось большое количество желчи и сока поджелудочной железы, а мороженое и ледяная пепси кола усугубили развитие острого панкреатита. Смерть наступила в результате болевого шока.

Родители, а так же дедушки и  бабушки, делайте правильные выводы!

Колосовский Э.Д., кмн, фитотерапевт 

Дорогие читатели, поддержите газету! Наша газета в Ваших руках, всё, что Вам нужно сделать, это нажать на кнопку Вконтакте, которая находится выше этой надписи. Вы можете сделать репосты любого числа наших статей. Помогите газете и мы будем писать еще больше, интереснее и активнее!