ГРИБЫ – ЦЕЛИТЕЛИ

admin Статьи из газеты №34 (2013) 0 Comments

От болезней грибами люди лечились тысячи лет назад.

Есть тому реальные доказательства. Один пример.

В Тирольских Альпах в ледниковой трещине нашли

хорошо сохранившуюся мумию древнего человека. Провалился он в ледник 5300 лет назад. При мумии находились грибы, в них кислоты, похожие

на антибиотики. Вероятно, грибы использовали как

средство остановки кровотечения.

Грибные рецепты приведены в трудах таджикского

врача Ибн-Сины (Авиценны) 980-1037 годы.

Особо широко грибы использовались в Китае, Корее,

Бирме, Тибете.

Самый древний русский травник с грибными рецептами

был написан в 1534 году. Еще ранее руководства по сбору

и обработке грибов давались в указах монастырских.

В конце XIX века грибные промыслы оказались в руках

крупных предпринимателей. Шли грибы на экспорт,

приносили казне больше прибыли.    

Самая простая классификация грибов – «съедобные» —

— «несъедобные». Простая, но вместе с тем очень сложная,

как и вся наука о грибах. Приведу примеры.

Несколько лет назад при Ботаническом Институте проходило совещание микологов – специалистов,

изучающих грибы.

Стоят два доктора биологических наук, крутят в руках,

рассматривают пластинчатый гриб. Один говорит «рубесценс» — краснеющий, другой возражает, нет,- «пакабрика» (пантерный). К общему мнению не приходят.

Мимо проходит третий специалист, доктор наук.

Спросили его… Третий смотрит, нюхает, качает головой: говорит: «сломаем». Надломили шляпку, через минуту

радостно восклицают: «рубесценс!»

Тут надо пояснить «краснеющий» — это съедобный гриб

второй категории (как подосиновик), а «пантерина» —

понтерный, сильно ядовитый.

Пример второй.

В Заходском мужчина срезает с пня опята. Смотрю внимательно, грибы разные, двух видов. Одни съедобные,

другие – ядовитые. Различать их сложно.

Третий пример.

В Вологодской области на лугах, выпасах по осени богато

высыпают шампиньоны. Мои знакомые набрали грибов

много. Пожарили, ели все. А плохо стало одной женщине.

Была она беременна. У соседей все произошло точно

так же. И опять пострадала беременная женщина.

А грибы сдали на анализ. Оказалось, — росли они на тех

местах, куда летом высыпали удобрения.

О неприятном хватит. Теперь о хорошем.

В сушеных грибах содержится до 30 процентов белка.

Это больше, чем в овощах и мясе. Еще много важных

минеральных веществ: сера, калий, железо, йод,

марганец. Очень важны соединения, содержащие серу.

Это профилактика заболевания раком. Здесь надо

выделить лисички.

Много витамина A (каротин) содержится в белых

грибах, рыжиках, лисичках.

Устойчивость к заболеванию вредными микробами лучше

всего повышает скромный грибок – козляк и другой, нами

не ценимый – мокруха еловая.

Загадок в грибном царстве много.

О красном мухоморе мнения разные. На человека

оказывает он опьяняющее действие. Поэтому у северных

народов он считается ритуальным грибом. Повышает

физическую силу, активность человека. Шведским

воинам перед боем давали кушать красные мухоморы.

Жители Африки, Азии считают красный мухомор

вкусным, полезным. Надо только верхнюю

красно-оранжевую пленку снять.

В народной медицине при ревматизме больные участки натирают мухомором. Говорят – хорошо

помогает.

Познавать, изучать грибы можно бесконечно. Это один

из самых интересных, загадочных живых организмов

земли.

Берите корзину, идите в лес. Сейчас грибов много, даже

очень много. Большинство видов будут расти еще два

месяца. А опенок зимний – больше трех.

Желаю успешной грибной охоты!

P. S. Собирая грибы, не берите ядовитые!

На фото – ядовитые опята.

Особенно опасен №3 «опенок серно-желтый».

Вообще с опятами будьте осторожней!

Сейчас наступает их сезон!

АЛЕКСАНДР МИРОШИЧЕНКО

 

Ядовитые опята:

1 – Опенок кирпично-красный

2 — Опенок Кандоля

3 — Опенок серно-желтый

Дорогие читатели, поддержите газету! Наша газета в Ваших руках, всё, что Вам нужно сделать, это нажать на кнопку Вконтакте, которая находится выше этой надписи. Вы можете сделать репосты любого числа наших статей. Помогите газете и мы будем писать еще больше, интереснее и активнее!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *